

简要描述:►粿条介绍:粿条(rice noodles)是流行于福建、台湾、潮汕、汕尾及海南等闽南语系地区的传统米制副食品,以米浆蒸制冷切制成,具有爽滑劲道的口感,主要吃法包括粿条汤、炒粿条、粿汁等。其源自广州河粉,经潮汕地区改良后形成米浆占比更大的特色,制作时将大米浸泡磨浆,经蒸制切条而成。该小吃在各地称呼不同:潮汕、闽南称“粿条”,海南及客家地区称“粄条”,香港音译作“贵刁”,马来西亚等地则融入咖喱形成本地化风味。粿条作为潮汕主食衍生品,与粿品小吃共同构成当地稻米饮食文化的重要组成部分。
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